Kürbis und Zucchini aus dem Ofen

Zutaten für 2 Personen:

1 kleiner Hokkaidokürbis,

1-2 kleine Zucchini,

2 El Kürbiskerne,

2 El Olivenöl,

etwas Zitronensaft,

Meersalz,

frisch gemahlene Pfeffer,

50 g Parmesan am Stück

● Den Kürbis waschen, halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen. Die Hälften nochmal in der Mitte durchschneiden und dann in gleichmäßige, 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Schale bleibt dran.

● Den Ofen auf 200° C (Umluft 180° C) vorheizen. Die Zucchini waschen und in dicke Scheiben schneiden. Kürbis und Zucchinischeiben mit Kürbiskernen, Olivenöl, Zitronensaft, Meersalz und Pfeffer in eine ofenfeste Form geben und alle Zutaten gut mischen.

● Den Parmesan grob darüberreiben. Etwa 20 Minuten im Ofen auf mittlerer Schiene garen, bis der Kürbis und die Zucchini weich sind und der Käse leicht gebräunt ist.

● Als Beilage zu Reis, Polenta oder Kartoffeln servieren.