Wirsingstampf:

Zutaten für ca. 4-6 Personen

½ Kopf Wirsing

Salz

500 g Kartoffeln

1 Schalotte

2 El Butter

200 ml warme Milch

Pfeffer

Muskatnuss

● Die Kartoffeln schälen, waschen, klein schneiden und in Salzwasser ca. 25 Minuten gar kochen.

● Wirsing putzen, waschen und in kleine Streifen schneiden. Schalotte fein Würfeln.

● Wirsing und Schalotten in 1 El Butter etwa 10 Minuten andünsten.

● Die Kartoffeln durch Kartoffelpresse drücken und mit Wirsing vermengen.

● Milch und Butter unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.